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はえぬき 素材集

印刷用ページを表示する 掲載日:2014年10月15日
 
はえぬき 米 山形県 朝日町 素材
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 はえぬき

ササニシキの後継品種を目指し、山形農業試験場庄内支場で「秋田31号」と「庄内29号」を掛け合わせ、1990年「山形45号」として誕生、公募した名称を基に1991年「はえぬき」と命名された。良食味を持ち、冷害と倒伏に対し強い品種である。味ではブランド米の魚沼産コシヒカリに全くひけをとらないが、山形県外での作付けがほとんどないため、味のわりに知名度が低く比較的安価で取引されている。冷めても味が落ちにくいことから、おにぎりや弁当用の炊飯米として向いている。

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はえぬきはえぬき
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