2月3日凍み大根づくり

大寒の時期を迎え、「凍み大根」づくりが始まりました。

「凍み大根」は、切った生の大根を茹でて、屋外で凍らせるもの。軒下で干すことにより、昼は溶け、夜は凍るといった凍結と解凍を繰り返しながら、1ヵ月～1ヵ月半で乾燥し、「凍み大根」ができあがります。うまくできあがると、一年は保存可能になります。

「凍み大根」を作れるのは、1月中旬から2月にかけて、一年で一番寒くなるこの時期だけだとか・・・・。

朝、ガチガチに凍った大根

この記事に関するお問い合わせ先

政策推進課総合政策情報係

〒990-1442
山形県西村山郡朝日町大字宮宿1115
電話番号：0237-67-2112 ファックス番号：0237-67-2117
お問い合わせはこちら

このページに対するご意見をお聞かせください。: この情報をすぐに見つけることができましたか？

すぐに見つけたふつう時間がかかった

お求めの情報が十分掲載されていましたか？

十分だったふつう情報が足りない

ページの構成や内容、表現はわかりやすいものでしたか？

わかりやすいふつうわかりにくい

朝日町役場へのお問い合わせは、各ページの「この記事に関するお問い合わせ先」へお願いします。