「刈り上げもち」の作り方

広報あさひまち10月号に掲載されました、「ももいろメイトのばんげだなはぁ」のレシピを紹介します。

納豆もち

・生もち（切りもちでも可）…約1キログラム

・納豆…450g

・ねぎ…1本

・かつお節…適宜

・ゆず皮…少々

・だし醤油…大さじ5

1.ねぎは小口切り、ゆず皮は千切りにする。

2.1.と納豆、かつお節、だし醤油を混ぜ合わせ、一口大にちぎったもちに絡める。

・生もち（切りもちでも可）…約1キログラム

・あんこ…900g

・水…適宜

1.鍋にあんこを移し、水を加えて伸ばして火にかける

2.とろみが出てきたら火を止め、一口大にちぎったもちに絡める。

・生もち（切りもちでも可）…約1キログラム

・枝豆（さや付き）…1.2キログラム

・砂糖…80g

・塩…少々

1.枝豆を塩ゆでし、はじいてすり鉢で粒が残るくらいにすりつぶす。

2.1.に調味料を加え、一口大にちぎったもちに絡める。

・生もち（切りもちでも可）…約1キログラム

・むきくるみ…500g

・絹ごし豆腐…3丁

・砂糖…225g

・塩…大さじ1

1.くるみをすり鉢ですりつぶす。

2.1.に水切りした絹ごし豆腐と調味料を加えてすりつぶしながら混ぜ、一口大にちぎったもちに絡める。

もちは昔から、正月やお盆、刈り上げといった行事や、隣組との契約の際等には欠かせないものとして食されてきました。

刈り上げは、稲刈りなど収穫の目途がつく旧暦の10月1日、その年に収穫した米でもちをつき、1年の五穀豊穣に感謝して神様に供えます。この日につくもちを「刈り上げもち」といいます。

大谷地区では、納豆もちを丸のみにして食べる風習があり、タレがゆるいのが特徴です。

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