令和5年度朝日町食生活改善推進協議会第8回研修会
1月31日、北部公民館（秋葉山交遊館）の視聴覚室を会場に、食生活改善推進協議会第8回研修会を開催しました。
今回の研修会は、食文化の継承を図ることを目的とした、味噌作り講習会です。
漬物や味噌作り等の伝承・普及活動に取り組む「さとみの漬物講座企業組合」理事長 新関さとみ氏を講師として迎え、実施しました。
今回作った麹割合の高い味噌は、減塩への配慮に加え、甘みが強いのが特徴です。食塩の過剰摂取が問題となっている今、麹の割合によっては減塩にも繋がる魅力的な食品です。
また、作り方の伝承や、親子や仲間と一緒に作る楽しみ等、多くの可能性を感じる研修となりました。
今回作った味噌の完成は、7月中旬頃となっています。
会員からは、近年問題になっている食塩の過剰摂取等の状況に配慮しながらも、体験を通して食文化を普及していく講師の姿勢に、大変感心したとの感想がありました。今後の普及活動に生かしていきたいと思います。
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更新日：2024年02月19日